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제품소개ITEMS

건강기능식품원료

키토산(Chitosan)

키토산

CHITOSAN

제품유형 분말(100mesh)
식품유형 건강기능식품
원산지 중국
제조사 ZHEJIANG AOXING BIOTECHNOLOGY CO.,LTD
성분 키토산 100%(게)
(탈아세틸화도 88%, 키토산 (글루코사민으로서) 800mg/g)
포장단위 20kg
제조방법 탈단백,탈칼슘,탈아세틸화,분쇄
         
         
1. 일반정보 및 배경
학명  
사용부위 껍질
배경

키토산은 소문에 의하면 1859년 천연 식이 키틴을 화학과 열로 조작하는 시험도중 Roget 에 의하여 발견 되었다고 합니다. 그 후 키토산은 섭취량 보존을 위한 첨가제로 사용 되어져 왔고, 상처 치료제로 사용 되어져 왔습니다. 키토산은 산, 친유성 물질, 미내랄과 같은 다양한 성분과 결합 할 수 있는 성질이 있어 물정화에 사용되기도 했었습니다. 키토산은 1990년대에 미국에서 처음으로 식이 보조제로 시장에 소개 되었습니다.

키토산은 갑각류(게,새우 등)의 껍질, 연체류 (오징어,갑오징어 등) 의 뼈를 분쇄, 탈단백, 탈염화한 키틴을 탈 아세틸화하여 식용에 적합하도록 처리한 것 이고, 이를 효소처리하여 얻은 올리고당류를 식용에 적합하도록 한것이 키토 올리고당 입니다. 키토산은 N-acetyl-D-glucosamine 과 D-glucosamine 이 β-(1,4)결합한 고분자 다당체로 분자중 D-glucosamine 비율이 60% 이상의 묽은산에 녹는 것을 일컫는 명칭이기도 합니다. 키토산을 섭취 시 체내에 존재하는 위산, 라이소자임, 장내세균, 키틴 가수분해효소, 키틴가수분해효소 등에 의해 분해 되어 아세틸 글루코사민, 글루코사민 또는 키토산 올리고당 등으로 인체에 흡수 됩니다.
2. 기능성

1) 혈중 콜레스테롤 개선
2) 체지방 감소

 

3. 메카니즘

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키토산은 불용성 고분자 화합물로 다른 식이섬유와 마찬가지로 위나 장에서 점액성 혹은 겔 상태로 점도가 높아짐에 따라 장 내용물의 흡수 및 이동 속도의 저하시키며, 셀룰로스와 같은 섬유질과 달리 아미노그룹 (-NH3)이 polyglucosamine 에 결합 되어 있으므로 약한 양이온교환수지 (weak anion exchange resin)역할로 지방산이나 담즙산의 수산기(-COOH)와 결합 콜레스테롤 같은 중성지질과 소수결합(hydrophobic binding)을 하여 이들의 에멀션화를 억제 함으로 콜레스테롤 강하 작용을 나타 냅니다.
상용 양이온 교환수지 Cholestyramine 역시 콜레스테롤 흡수 억제하여 담즙 산을 배출 하는데 이는 체내 담즙산 조절을 유지시켜 콜레스테롤 농도를 낮추는데 도움을 줍니다.
키토산은N-acetylglucosamine 과 glucosamine 공중합체를 보함하는 천연 다당류로 항비만성을 가진다라고 알려져 있습니다. 동물 시험에서 키토산을 섭취 후 체중과 체지방 변화에 있어 혈청 렙틴의 농도 증가 와 CRP 농도 감소와 같은 내분비 대사를 통해 키토산이 체지방 감소에 도움이 있다는 것을 확인한바 있습니다.
4. 섭취량

1) 기능성 내용 : 혈중 콜레스테롤 개선*체지방 감소에 도움을 줄 수 있음
2) 일일 섭취량 :
(가) 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있음 : 키토산 또는 키토올리고당으로서 1.2~4.5g
(나) 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음 : 키토산으로서 3.0~4.5g

 

5. 안전성
키토산 섭취는 대부분의 사람들에게 안전하나, 키토산의 주 원물인 게 또는 새우 껍질을 이용함에 따라, 이에 대한 알러지가 있을 경우 섭취시 주의 해야 합니다.